I nostri fornitori,
la nostra squadra.

La carne

La qualità delle nostre carni è garantita
e certificata da Luciano Bifulco

I latticini

Abbiamo scelto la mozzarella di bufala prodotta dall’azienda
“Il Gusto del Latte di Bufala” nelle Terre di Don Peppe Diana,
progetto di Libera Terra, le Terre Libere dalle Mafie

 

I formaggi

Ci siamo affidati ai consigli di Valeria Vanacore,
che gestisce il delizioso Polyphemos, Eno-formaggeria di Pozzuoli

 

Dalla terra

I nostri prodotti sardi provengono dal
Mercato Contadino di Loiri - Porto San Paolo

 

Le verdure

L’azienda Demetra fa i salti mortali...
ma riesce sempre ad accontentare le richieste del nostro chef

 

La porchetta

La porchetta è un prodotto di alta qualità
dell’azienda Fa.Lu.Cioli di Ariccia;

 

Il pane croccante

Per i panini e le schiacciate usiamo
farina Petra®1 e Petra®3.

 

Il pane cafone

E’ fatto ad hoc per i nostri cozzetielli da Antonio Rescigno
con farina di tipo 2 e Lievito Madre.

 

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