COZZETIELLO
Buono come il pane.

Cozzetiello.
Buono come il pane.

Cos'è il Cozzetiello? È l’amore delle nostre nonne, quando privavano o cuzzetiell della mollica per riempirlo di polpette al sugo e prepararci così a marenn.
È uno dei sapori più antichi del mondo, radicato nei ricordi di tutti i napoletani, e che vogliamo riportare a tavola per condividerlo con il mondo.
Ah... ed è anche un nostro marchio registrato!

  • Fagioli e scarole

    - Novità -

    Scarola riccia saltata in padella con fagioli cannellini e olive nere.

     

  • Napoletano

    - Novità -

    Salsiccia dell’Agronocerino, friarielli e fonduta di provola.

     

  • Zucca

    - Novità -

    Vellutata di zucca, salsiccia dell’Agronocerino, fonduta di provola e fili di peperoncino.

     

  • Pulled Pork.

    Gustosissimo.

    Pulled pork, cavolo rosa e salsa The Sign.

     

  • Polpette

    Che dire.

    Polpette di scottona al sugo e parmigiana di melanzane.

     

  • Salsiccette

    Perfetto.

    Peperoni, salsiccetta di nero casertano e fonduta di mozzarella di bufala

     

  • Straccettato

    Fresco e gustoso.

    Straccetti di scottona, pomodorini confit, cialda di parmigiano, rucola.

     

A voi l’onore di scegliere il pane.

Cafone

La tradizione.

Pane di semola rimacinata di Grano Duro, così chiamato perché il termine ‘Cafone’ richiama i contadini che lo realizzavano con farine povere. Ha una mollica molto alveolata e una crosta dura e croccante. Prodotto per il The Sign dal panificio Antonio Rescigno. Il suo ‘cozzetiello’ è stato rinforzato per poter accogliere e valorizzare anche le farciture più sugose!

Petra

La leggerezza.

Pane nato da una miscela selezionata di grani, con mollica umida e crosta sottile e croccante. Questa formula garantisce una migliore leggerezza e digeribilità. Ideale per esaltare i sapori dei condimenti che contiene

Ohhh..Yeahhhhh

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